かぼちゃは柔らかくなるまで加熱し、裏ごししておく。パンプキンシードは軽くローストしておく。

　卵を溶きほぐし、大さじ１だけドリール用にとっておき、残りと牛乳を合わせて１５０gになるよう合わせておく。

　ホームベーカリーに、強力粉、薄力粉、塩、きび砂糖、かぼちゃ、インスタントドライイーストを入れる。

　3に2の卵液を加え、スタート。７分ほど捏ねたら、無塩バターを加え、１次発酵までおまかせ。

　さつまいもクリームを作る。さつまいもを柔らかくなるまで加熱する。

　フォークなどでつぶし、熱いうちにバターと練乳、牛乳大さじ２を加えて混ぜる。

　硬いようなら牛乳をさらに大さじ１を加えてよく混ぜる。滑らかにしたければ、裏ごしする。

　4の生地の一次発酵が終わったら、丸めなおしてベンチタイム15分。

　オーブンを２００度に予熱し、2でとっておいた卵に大さじ１の牛乳（分量外）を加えて混ぜたものを塗る。