ご飯を酢飯の目盛りで炊く。◎を鍋に入れ、塩、砂糖が溶ける位に火にかけて、冷ましておく。

一呼吸おいたら、熱いうちに混ぜ合わせる。この時、ご飯は切るように混ぜるのがコツです。

しっかり混ざったら、うちわで扇いで冷まします。冷めたら、ぬれ布巾でおおっておきます。

Aを合わせる。しっかり熱したフライパンに一気に流し込み、弱火で表面が乾燥する位まで焼く。ここまで焼くとひっくり返しやすい

ひっくり返し、裏面をサッと焼けば出来上がりです。冷まして、千切りにする。

鮭はこの瓶を使いました。

盛り付けて出来上がりです。