鍋に☆を入れ湯を沸かす。大根→2cm位の太目に切り1/4にする。人参→大きめの乱切り。

ゴボウ→1cm位の斜め切りし水に1分位浸ける(灰汁抜き)蓮根→1cm位に切り1/4に切り酢水に浸ける(灰汁抜き)

じゃがいも→大きめの乱切り｡玉ねぎ→大きめ乱切り｡鍋に〇を入れ大根、ゴボウ、蓮根、人参､玉ねぎの順に投入｡

弱火に近い中火で煮る。鶏モモ肉を平らに開きブツブツに切る。インゲン→耐熱皿でラップして1分40秒チン。

インゲンは熱いうちに、塩少々を振り混ぜる。▲を鍋に入れじゃがいも投入し10分位煮たら鶏肉を入れ火が通ったら火を止める。

器に盛り、1/3に切ったインゲンをトッピング→完成｡

花鰹が無かったり、面倒臭い時は、だしの素でok。