煮ホッキの握り
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホッキガイ（北寄貝）の煮付けの握り寿司です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ等のほか寿司ネタにもオススメ。
家庭で寿司を握る時は、作法や見た目は気にせずに作ると意外と簡単で、楽しみながら美味しく頂くことが出来ますよ。
煮ホッキの握り
青森県産ホッキガイ（北寄貝）の煮付けの握り寿司です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、サラダ等のほか寿司ネタにもオススメ。
家庭で寿司を握る時は、作法や見た目は気にせずに作ると意外と簡単で、楽しみながら美味しく頂くことが出来ますよ。
アプリでひらく作り方
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ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 -
- 2
煮ホッキの作り方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5979199 -
- 3
ホッキを煮た煮汁に砂糖を加え中火から弱火で煮詰める。
煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1 -
- 4
トロミが出てきたら火を止めて粗熱をとって、ツメの完成。
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- 5
酢飯の作り方、簡単な握り方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5537548 -
- 6
ホッキの身を酢飯に載せ、形を整える。
お好みで、身にワサビを載せてから握ってください。 -
- 7
ホッキにツメを塗ったら出来上がり。
-
- 8
シャリ無しで、つまみとして食べても美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
加熱し過ぎると硬くなるので、さっと火を通したら煮汁から上げて冷やしてから漬け込むのがポイントです。
家庭で寿司を作る時は、あまり深く考えないでとりあえず握ってみましょう。
6歳の娘も、それらしく握って楽しんでましたよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20217392
