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母のナスと鶏肉の煮物
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母のナスと鶏肉の煮物-レシピのメイン写真

母のナスと鶏肉の煮物

なぁさん03
なぁさん03 @cook_40141347

実家のナスの煮物のメモです。
このレシピの生い立ち
祖母、母と作っているナスの煮物の作り方をメモしておこうと思い。

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母のナスと鶏肉の煮物

なぁさん03
なぁさん03 @cook_40141347

実家のナスの煮物のメモです。
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材料

  • 昆布 1枚
  • 茄子 3本
  • 鶏肉 1/3枚
  • 鷹の爪 2本
  • 砂糖 小さじ1〜1.5
  • 酒 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2〜3
  • だしの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布を1枚鍋の水(分量外、茄子と鶏肉の2/3くらいが被る量)につけておく

  2. 2

    鶏肉はぶつ切り、茄子は輪切りにする。鷹の爪は種を出す。

  3. 3

    鍋の水を沸かして、ふつふつしてきたら鶏肉を入れ、昆布を取り出す。茄子と鷹の爪も入れる。

    • 母のナスと鶏肉の煮物作り方3写真
  4. 4

    砂糖、酒を入れる。沸騰したら醤油を入れる。醤油は味を見ながら調整する。

  5. 5

    だしの素を入れ、蓋をして、弱めの中火で5〜10分くらい茄子が柔らかくなるまで煮て完成。

コツ・ポイント

鶏肉は少なくても良いですが、多めにあると味が出ておいしいです。

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なぁさん03
なぁさん03 @cook_40141347
2020/02/15 13:44に公開

このレシピのキーワード

煮物 なす 鶏肉 酒 コンブ トウガラシ

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