里芋とイカの煮物☆ご飯が進む甘口♪
柔らかいイカに、とろ～んとした里芋がたまらない(☆∀☆)
イカの旨味たっぷりでご飯が進む♪今日から得意料理の仲間入り☆
このレシピの生い立ち
実家の味(*^o^)／＼(^-^*)
冬は柚子の皮を千切りにして乗せても美味☆
里芋とイカの煮物☆ご飯が進む甘口♪
柔らかいイカに、とろ～んとした里芋がたまらない(☆∀☆)
イカの旨味たっぷりでご飯が進む♪今日から得意料理の仲間入り☆
このレシピの生い立ち
実家の味(*^o^)／＼(^-^*)
冬は柚子の皮を千切りにして乗せても美味☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料ですが、
イカ→ゲソだけでも
里芋→冷凍でも
生姜→チューブでも
煮汁の割合さえ間違わなければ何でもOK♪
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- 2
里芋は皮をむき半分に切り、塩でぬめりを取る。
イカは皮をむき、下処理をして輪切りにする。
生姜は千切り♪
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- 3
【煮汁】★は混ぜ合わせておき、水300ccも用意しておく。
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- 4
最初に【煮汁】★だけ鍋に入れ、
→まだ火はつけないでね(^o^)/
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- 5
イカだけを先に中火で煮ていき、
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- 6
煮る時間の目安は、沸騰してから約１分間♪
→長く煮ると固くなるよ(^_^;)
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- 7
イカがプリっと煮えたら一旦火を止め、お皿に取り出す♪
→イカは、思わずビール片手に食べたくなる旨さ(笑)
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- 8
残した【煮汁】★に水を追加して、
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- 9
里芋を煮る。
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- 10
里芋の煮る時間は約10～12分♪途中、灰汁を取り、竹串がす～っと通ったら、
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- 11
7で取り出したイカを、里芋の鍋に混ぜ、
塩をひとつまみ入れ【←塩が重要】、1分煮れば完成♪
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- 12
火を止め、落し蓋をしたまま2～3時間冷ますと味が更に染みるよ☆
→時間がなければ省略可♪
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- 13
お好みで、片栗粉でとろみをつけてね♪
→私は冷ました後、再び火をつけ、片栗粉小さじ1程度のトロミをつけます(^o^)/
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- 14
あとはお皿に盛り付けて食べるだけ♪
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- 15
あさつきなど、緑の野菜はお好みで☆
→山椒や七味も合うよ(^∇^)
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- 16
→翌日はさらに味が染みて美味しいよ♪
しかし、
我が家は4人分を2人で完食しちゃうので残りません((^_^;)(笑)
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コツ・ポイント
最後に塩をひとつまみ入れると、甘い煮汁が引き締まるよ☆
つくれぽ
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