鶏もも肉は一口大に切り、塩麴につける。2、３時間つけ込む。

人参、サツマイモは乱切りにし下ゆでする。

玉ねぎ、ピーマンも大きさを合わせ切る。

鶏もも肉に片栗粉をまぶし油で揚げる。

人参、サツマイモ、タマネギ、ピーマンを炒める。

炒めてる間にタレを作っておく。

野菜が炒まったら鶏肉を混ぜ合わせ、タレをからめ出来上がり。