作り方
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使ったのはこれ
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胸肉から鶏皮と余分な脂を取り除く。鶏皮はあとで使う。
１袋に胸肉６枚分入ってる。 -
- 3
ぶつ切りにした肉とその他材料をそれぞれ分けながらフープロで回す。私は８くらいに分けた。いっぺんやろうとすると空回りする。
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- 4
全量混ざったら冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
- 5
寝かせてる間に、鶏皮を茹で余分な脂を落とす。茹でたたら粗みじん切り。
- 6
寝かせたタネと鶏皮を混ぜる。
- 7
フライパンにお湯を沸かし塩分量外入れ、タネを丸めてゆで上げる。その時、鶏皮を茹でた鍋に浮いてる脂に手をつけてやると◎。
- 8
スプーンでなんとなく成形したのと（右）、手に脂つけたのと（左）
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コツ・ポイント
タネが出来たら、一度、試作を茹でてみること。
鶏皮を入れると食感が変わって美味しい。
揚げるよりは茹でがいい。
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