①イルカ肉は牛乳につけておく
（まず臭みを抜く）気になりそうな方は、これに料理酒も少々混ぜて漬け込んでおく（15分くらい

②ゴボウ2ぶんの1本を、2mm程に斜め切りし、水にさらして30分
長葱も5mm程に斜め切りしておく

空鍋を火にかけ、温まったら弱火にして、イルカを牛乳から出して水ですすぎ鍋に入れて、長葱も入れる。

イルカ脂が足りなそうなら　油を小さじ1鍋へ。肉が半生に炒められたらゴボウを投入。できるだけ肉を焦がさぬ様に火を通す。

火が通ってきたら、酒、だし醤油、水を足して煮る。匂い氣になる方は、生姜を足してみて下さい

煮えてきましたら、味整え、カレー粉、ｸﾐﾝ、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰをお好みで混ぜて下さい。