生姜は細めのせん切りにする。

鰯は頭と腹わた、うろこを取り除き綺麗に洗ってキッチンペーパーで拭いておく。

鍋に鰯とAを入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして煮汁をかけながら中火で15分煮る。

飾り用の生姜のせん切りを添える。