さつま芋ベースの餡（あん）作り。
１５分ほど茹でたさつま芋を熱いうちにマッシュし、そこに◎を加えてよく混ぜ合わせる。

１の餡にレーズンを加えて混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

大福もち作り。
白玉粉に水を少しずつ加えながら捏ね、耳たぶ程度の柔らかさになったら■を加えてさらに捏ねる。

もちをラップで包み、電子レンジ600Wで２分〜２分半温める。レンジから取り出し、さらに捏ねる。

片栗粉をまぶしたまな板の上で、少しさましたもちをちぎって分ける。

平たく伸ばしたもちの上に餡を載せて包む。形を整えたら柏の葉の上に載せ、葉っぱに少し水をつけて包んで完成。