＜生地作り＞
バター以外の材料をボールに入れ、ひとまとまりになるまでこね、台の上に出し、なめらかになるまで捏ねる。

バターを加え、さらにつやが出るまでこねる。こねあがった生地は、1つに丸める。

＜一次発酵＞
　ボールに生地を入れ、乾燥しないようにラップをし、40℃で50分、２倍の大きさになるまで発酵させる。

＜ホームベーカリーの時＞
パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地作りにセットし、１次発酵までお任せします。

＜ガス抜き・分割・ベンチタイム＞軽くガスを抜きし、2分割して丸め直し閉じ目を下にする。濡れ布巾をかけ20分休ませる。

<成形＞
1つの生地を16ｘ25ｃｍにのばしす。
奥2ｃｍ開けシナモンバターを塗りレーズンを散らす。

手前から奥に向かって巻き、閉じ目を閉じ5等分にカットします。
巻き目を上にして型に入れる。

＜2次発酵＞ バターを塗った型に巻き目を上にして型に入れる。40℃30分くらい（目安は型の9割）まで発酵させる。

＜焼成＞スライスアーモンドをトッピングし、180℃に予熱したオーブンで18分焼く。

クリームチーズアイシングの材料を良く混ぜ、アイシングを作ります。
スプーンや絞り袋などでパンに絞ります。