カニさえあればちょっと本格ぽい天津飯
クックYP5QLM☆ @cook_40188232
カニとタマゴとタケノコさえあれば美味しい天津飯のできあがり。他の材料は適宜でOKです。
このレシピの生い立ち
実家に昔あった中華レシピ本の記憶をたどりながら作ってみました。
カニさえあればちょっと本格ぽい天津飯
カニとタマゴとタケノコさえあれば美味しい天津飯のできあがり。他の材料は適宜でOKです。
このレシピの生い立ち
実家に昔あった中華レシピ本の記憶をたどりながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
(A)の材料、(B)の材料を、それぞれ別々のボウルでよく混ぜておく。(C)の片栗粉を水溶き片栗粉にしておく。
- 2
たまごを溶き、ほぐしたカニ、細切りにしたタケノコとシイタケを混ぜる。塩コショウと片栗粉とごま油を加えて混ぜる。
-
- 3
油（分量外）を中華鍋（またはフッ素コートフライパン）になじませ、1人分の材料を流しいれて両面を焼く。
-
- 4
あつあつのご飯を丼などによそって、焼いたたまごを冷めないように乗せておく。続けて人数分のたまごを焼く。
- 5
(A)の材料を鍋で熱する。続けて(B)の材料を加え、ふつふつしたら火を弱め、水溶き片栗粉を様子を見ながら入れる。
- 6
適度なとろみがついたところで、たまごにかけて完成。
コツ・ポイント
・最後の水溶き片栗粉を入れすぎると団子になってしまいます。
・お正月にあまったボイルのカニやタケノコなどの再利用にも好適。
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