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ぶりの卵とめかぶの甘辛煮
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ぶりの卵とめかぶの甘辛煮-レシピのメイン写真

ぶりの卵とめかぶの甘辛煮

dentack
dentack @cook_40128139

毎年、この時期に作るぶりの卵の煮付けにめかぶを足して煮詰めてみました。
このレシピの生い立ち
春になると出回るぶりの卵を甘辛煮にしました。

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dentack
dentack @cook_40128139

毎年、この時期に作るぶりの卵の煮付けにめかぶを足して煮詰めてみました。
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春になると出回るぶりの卵を甘辛煮にしました。

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材料

  • ぶりの卵 1腹
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ
  • 砂糖 大さじ1
  • 生めかぶ ちょっと
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作り方

  1. 1

    血液の処理をしたぶりの卵を1cm幅で切る。

    • ぶりの卵とめかぶの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    焦げつかないように煮詰めていく。

    • ぶりの卵とめかぶの甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    めかぶを入れ煮詰めていく。

    • ぶりの卵とめかぶの甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    煮汁が無くなれば盛り付けて完成。

    • ぶりの卵とめかぶの甘辛煮作り方4写真

コツ・ポイント

下処理の段階で行うぶりの卵の血液の処理。苦味、臭みの原因になるので、血抜きすること。焦げないように煮詰めること。めかぶは市販の千切りになってるものでも。

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dentack
dentack @cook_40128139
2018/03/20 13:48に公開
お魚屋さんごっこ 旬の魚介類の下処理、料理を載せていきます。お手軽食材で簡単なものだけです。
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このレシピのキーワード

煮物 ぶり 卵 酒 めかぶ

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