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あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん
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あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん-レシピのメイン写真

あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。とろーり生姜あんとエビの風味が旬の畑菜を引き立てます!

このレシピの生い立ち
栄養価の高い畑菜でカラダが温まる調理をしたら、風邪などの時でも食べやすいかなあと思い作りました。野菜ソムリエプロ<倉松京子>考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。とろーり生姜あんとエビの風味が旬の畑菜を引き立てます!

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野菜ソムリエ考案レシピ。とろーり生姜あんとエビの風味が旬の畑菜を引き立てます!

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栄養価の高い畑菜でカラダが温まる調理をしたら、風邪などの時でも食べやすいかなあと思い作りました。野菜ソムリエプロ<倉松京子>考案レシピ。

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材料

2人分
  • 畑菜 1/2束
  • えび 4尾
  • 生姜 1/2片
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • だし汁 適量
  • 合わせ調味料
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・淡口しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    畑菜はさっとゆでて食べやすい大きさに切り、軽く絞ります。

  2. 2

    えびは背ワタを取り、皮をむきます。

  3. 3

    鍋に1の畑菜・2のえびを入れ、畑菜が半分浸るくらいだし汁を入れ、火にかけます。

    • あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん作り方3写真
  4. 4

    だし汁が沸けば調味料を加え、えびに火が通るまで煮ます。

  5. 5

    生姜をおろし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

    • あったか!ほっこり!畑菜とエビの生姜あん作り方5写真

コツ・ポイント

旬の畑菜はやわらかいので、はじめに茹でるのは熱湯にくぐらす程度でよいです。

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京都府
京都府 @kyotopref
2020/01/27 01:34に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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