山芋をすりおろし、麺つゆと水を加え、混ぜ合わせます。

卵白に塩を加えて、フワフワになるまで泡立てます。

スキレットフライパンに油〔分量外〕を熱します。

1の山芋と２の卵白を軽く混ぜ合わせます。
※ヘラで、切り混ぜするイメージで。

4を全量、スキレットフライパンに流し入れて、アルミホイルで綴じて中火で5分〜6分焼きます。