絶品春コロッケ☆新ジャガ新タマ&蓮根入り

Name: 絶品春コロッケ☆新ジャガ新タマ&蓮根入り
Yield: 8こ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃが芋(皮ごと、普通の皮剥き男爵OK) 中4-5こ; 蓮根 約200g; 新玉ねぎ(みじん切り) 1/2こ; 人参(みじん切り) 1/2; にんにく(みじん切り、無くてもOK) 1片; 牛豚挽き肉(お好きな挽肉) 250-300g; ミックススパイス・ハーブ類 適量; グラインドソルト・ブラックペッパー 適量; 衣(小麦粉&溶き卵&生パン粉を各用意) 適量; 揚げ油(今回はオリーブオイル･何でもOK) 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

春の食卓に喜ばれメニュープラス♪お店よりホームメイドの揚げ立てが至福♡蓮根の香り楽しんで！おもてなしおかずとしても活躍！
このレシピの生い立ち
春野菜メニューをふぁみりーに振舞いたくて♪
摩り下ろし蓮根が何に入れてもヘルシーで食感・香りも◎なので、余っていたため加えてみたところ、想像以上に美味しかったので、レシピ化♪
さっくり上がって、揚げ立ても◎だし、サンドやお弁当に入れても◎

絶品春コロッケ☆新ジャガ新タマ&蓮根入り

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

8こ分

新じゃが芋(皮ごと、普通の皮剥き男爵OK) 中4-5こ
蓮根約200g
新玉ねぎ(みじん切り) 1/2こ
人参(みじん切り) 1/2
にんにく(みじん切り、無くてもOK) 1片
牛豚挽き肉(お好きな挽肉) 250-300g
ミックススパイス・ハーブ類適量
グラインドソルト・ブラックペッパー適量
衣(小麦粉&溶き卵&生パン粉を各用意) 適量
揚げ油(今回はオリーブオイル･何でもOK) 適量

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作り方

1
土を洗いカットした芋を大ボールに入れ、塩＆オイル少々まぶし、レンジゆで野菜根菜機能or700wで5-10分加熱し潰す。
2
その他野菜カット例♪蓮根は粗く摩り下ろすと食感が◎
3
フライパンにオイル(分量外)とニンニクを中火で熱し、オニオン人参を炒める。挽肉→蓮根の順に火を通す。もったりしたらOK
4
ボールに加えヘラなどで万遍無く混ぜ合わせ、8等分する。
5
成型し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に潜らせる。
揚げオイルは180℃に予熱。
6
3-4こずつ揚げる。途中ひっくり返すのは1-2度くらいで余り触り過ぎないと綺麗に上がる♪
完成～しっかり味そのままでも◎
7
マスタードなどと一緒にコロッケサンドにしてもとっても美味です！！

コツ・ポイント

特にナシ。蓮根は粗引きがオススメです。
他に春キャベツなど入れても勿論美味しい♪

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2018/03/26 04:02に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

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