きゅうりを一口大に切り軽く押しつぶしておく。エリンギは薄切りに。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、唐辛子を炒め香りを出す。そこにきゅうりとエリンギを入れて炒める。

きゅうりがしんなりしたら、醤油を入れて少し炒め、火を消す。

あら熱がとれたら冷蔵庫へ。