レンコンは皮を剥き、薄いいちょう切りにし、酢(分量外)を加えた湯で茹でる。

きび砂糖、酢、減塩醤油を混ぜ合わせ、水切りした①を熱いうちに浸ける。

お好みで青じそを和えても美味しいです☆今回は2枚使いました。