スープボーンは良く洗い厚手の鍋に入れる。長ネギの緑の部分と岩塩を入れて蓋をして中火にかける。

沸騰したら灰汁を取り弱火にして10分経ったら火を消して蓋をしておく。

鍋からスープボーンと長ネギを取り出して野菜類を入れ中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で約10分弱煮る。

ボールに卵を割り入れ溶き卵にする。鍋にご飯を入れて溶き卵を入れてふつふつしてきたらごま油を回し入れて火を消し蓋をします。

余熱を利用して5分くらいしたら蓋を開けて出来上がりです。