玉ねぎ微塵切りにし
、小さじ１～2の油で炒め、冷蔵庫に入れておく。

麩は細かくし牛乳に浸しておく

肉に塩コショウを入れ粘りが出るまでよくこねる

玉ねぎ・麩・卵・マヨネーズをあわせる。

10回くらい空気を抜き、形成し表面を滑らかにし、一時間ねかせる

フライパン油を敷き中火で両面焼く。

酒大さじ４を入れて弱火で蓋をして5分蒸し焼きにする。火を止めて5分蒸らす。

照り焼きソースID:20256322をからめて