塩麹で作る和風豆腐ハンバーグ

ルぴあ
ルぴあ @ks_njpw_gb

〜塩麹だけでふっくら美味しい〜

このレシピの生い立ち
和風豆腐ハンバーグねぎを入れてみたら美味しかったので。甘麹から塩麹を作るにあたりレシピ化しました。フジぽんさんに感謝です♬

塩麹で作る和風豆腐ハンバーグ

ルぴあ's cooksnap of when they made 塩麹で作る和風豆腐ハンバーグ.
一番星寿美次郎's cooksnap of when they made 塩麹で作る和風豆腐ハンバーグ.
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ルぴあ
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このレシピの生い立ち
和風豆腐ハンバーグねぎを入れてみたら美味しかったので。甘麹から塩麹を作るにあたりレシピ化しました。フジぽんさんに感謝です♬
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材料

  1. ひき肉(お好みの合い挽き、豚、鶏肉) 200g
  2. 木綿豆腐(3個パックのもの） 1パック(100gくらい)
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. 塩麹（手づくりや市販品） 大さじ1
  5. こしょう 適量
  6. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は粗く崩し水切りしておく。

  2. 2

    ひき肉と塩麹をしっかり混ぜてそのまま置いておく。その間に長ねぎをみじん切りする。

  3. 3

    ひき肉に豆腐を潰して混ぜ、ねぎも混ぜる。しばらくねかせ、こしょうをふりボウルで必要等分にする。

  4. 4

    テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、中火で焼き色がついたらひっくり返して両面焼き色を付ける。

  5. 5

    蓋をしてじっくり蒸し焼きにして中まで火を通す。ぷっくり膨らみ竹串を刺して肉が付いてこなければ出来あがり。

  6. 6

    手づくりで甘麹から塩麹を作る場合のレシピ
    ID：20220436を参考に

  7. 7

    トッピングになめたけや大根おろしポン酢をのせたり

  8. 8

    お弁当にお好きなトッピングで味を変えてみるのもおすすめです

  9. 9

    2020.1.17
    「甘麹」の人気検索でトップ10入り♪検索して下さった皆さんぁりがとぅございます♬

  10. 10

    クックI7I5L1☆さん
    恵美さんビタミンカラーのレシピと一緒に素敵豪華お洒落に作って下さりぁりがとぅございます♬

  11. 11

    2020.5.26
    話題のレシピになりました♪作ってくださった皆さんぁりがとぅございます♬
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