山くらげのきんぴら
ぽんぽん堂 @cook_40044053
産直市場で、生の山クラゲを発見!!
くらげといっても野菜です。
別名 軸レタスといいます。
お弁当に入れても好評ですよ。
このレシピの生い立ち
生の山クラゲを産直市場で見つけました。
いつもは乾燥したものしか知らなかったので、生ならではのシャキシャキ感を出せるレシピを考えてみました。
山くらげのきんぴら
産直市場で、生の山クラゲを発見!!
くらげといっても野菜です。
別名 軸レタスといいます。
お弁当に入れても好評ですよ。
このレシピの生い立ち
生の山クラゲを産直市場で見つけました。
いつもは乾燥したものしか知らなかったので、生ならではのシャキシャキ感を出せるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生の山クラゲです。
上の葉部分は、サラダでも食べられるとメモがありました。
今回は使いませんが・・・ -
- 2
山クラゲは、上の葉と軸を取り除きます。皮を厚めに剥き横に3分割くらいに切ります。
- 3
3分割の一つづつを繊維に沿って縦に薄切りし、太めの千切りにします。
- 4
鍋にお湯を沸騰させ、③を入れ30秒ほど湯がいてざるに取り出します。
- 5
ちくわは、縦に切ってから斜めに切ります。
- 6
フライパンにごま油を熱し、竹輪をさっと炒め、④の山クラゲを炒め合わせます。
- 7
調味料を上から順に入れ、水分がほとんどなくなったら出来上がりです。お好みでゴマをふってもおいしいですね。
コツ・ポイント
山クラゲは、少し青臭さがあったので湯がきました。湯がきすぎるとしゃきしゃき感がなくなるので、湯がきすぎは注意です。
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