猪肉の塩釜焼き
akkey-y @akkey
大量のお塩を使いますがそれ以外大変なことはありません。人気のジビエはお店でなくてもおいしくいただけます。おもてなしに。
このレシピの生い立ち
道の駅などでジビエを見つけると必ず購入します。
今回はブロックで見つけたのでそれを活かしたいなと思って塩釜にしました。
猪肉の塩釜焼き
大量のお塩を使いますがそれ以外大変なことはありません。人気のジビエはお店でなくてもおいしくいただけます。おもてなしに。
このレシピの生い立ち
道の駅などでジビエを見つけると必ず購入します。
今回はブロックで見つけたのでそれを活かしたいなと思って塩釜にしました。
作り方
- 1
卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておき角がたつまで泡立ててメレンゲにする。
- 2
塩を加えてムラがなくなるまで混ぜる。
オーブンの点パンにホイルを敷き塩釜の素を猪肉の大きさで２cmくらいに広げる。 - 3
猪肉を置き残りの塩釜の素で全体を包みこむよう塗り付ける。
１６０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。 - 4
加熱時間が終わったらすぐに取り出し塩を割って取り除く。
食べやすく切り分けて完成。
コツ・ポイント
塩を塗ったらすぐ焼いて焼き終わったらすぐ取り出さないと塩辛くなるのでご注意ください。
お肉が大きめ(倍くらい)の場合は塩釜の素も比例して増やします。
焼き時間も１．５～２倍くらいにしてくださいね。
低温で焼くとジューシーに仕上がります。
似たレシピ
-
-
チキンの香草焼き★ローズマリー×タイム チキンの香草焼き★ローズマリー×タイム
2015.07.20人気検索でトップ10入りしました☆ バルサミコ酢を使うと、チキンをさっぱりいただけます( ^ω^ )
-
レンジ1分半＋4分焼くだけでサラダチキン レンジ1分半＋4分焼くだけでサラダチキン
タンパク質補給に冷蔵庫に作り置きしています。塩の量を増やして漬けこみ時間を長く(2～3日)すれば鶏ハムのような食感に。
ayutomoya -
【ローストビーフ】牛肉の塩釜焼き 【ローストビーフ】牛肉の塩釜焼き
BBQで定番の塩釜焼きを自宅のオーブンで簡単に作れます(๑>◡<๑)適度な塩味とハーブの香りがたまらない絶品です。おもてなし料理としても映えますよ（＾∇＾）
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20221194
