あずきを右回転で30回まわし洗いする。たっぷりの水（分量外）と、あずきを鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら湯を捨てる。

あずきの鍋に、三倍くらいの水を再び入れて沸かす。沸騰したら弱火にして約50分、あずきが程よい柔らかさになるまで煮る。

カボチャは一口大に切って、塩を揉み込んでおく。

あずきが柔らかくなってきたところでカボチャを入れて、蓋をして再び煮る。カボチャが煮えたら全体に塩をひとつまみ混ぜる