フライパンに油、バター半分、にんにくを入れて火にかける(バターの上でにんにくを馴染ませるとハネにくい)。

バターが溶けてきた頃にご飯を投入し、炒める。馴染んできたら葱を加え混ぜる。

塩コショウで強めに味付けしたら醤油と残りのバターを入れて軽く炒める。仕上げにブラックペッパーをふって出来上がり。