キャロットケーキ

キャロットケーキ-レシピのメイン写真

キャロットケーキ

豊田市 @cook_40094347

【広報とよた平成29年6月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「アン・エ・ドゥー」の安藤さんに、旬のニンジンを使ったレシピを教わりました。生地に刻んだオレンジピールを入れるのもおススメです。

【広報とよた平成29年6月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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地産地食応援店「アン・エ・ドゥー」の安藤さんに、旬のニンジンを使ったレシピを教わりました。生地に刻んだオレンジピールを入れるのもおススメです。

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材料

マフィンカップ８個分

塩（A） 1つまみ
全卵（A） Mサイズ1個
卵黄（A） 1個
三温糖 80g
サラダ油 60g
ニンジン 100~120g
薄力粉（B） 120g
ベーキングパウダー（B） 1g
シナモン、クローブ（B）お好みで
オレンジピールあれば
レーズンなどお好みで飾る

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作り方

1

（A）は軽く混ぜておく
（B）は合わせてふるっておく
2

（A）と三温糖を泡だて器ですり混ぜる
3

サラダ油を少しずつ入れながら、もったりするまで混ぜる
4

すりおろしたニンジンを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる
5

（B）を入れて、さっくり混ぜる
6

マフィンカップに流し入れ、オーブンで焼く（160度で20~25分間）
※つまようじで刺して何もつかなければ完成！

コツ・ポイント

豊田市上郷地区産のニンジンは高品質で、年間約50トン以上が出荷されています。色が濃く鮮やかなものがおいしいニンジンです。

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豊田市 @cook_40094347

2017/05/31 22:53に公開

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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このレシピのキーワード

ケーキにんじんシナモンレーズン薄力粉卵卵黄

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