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キャロットケーキ-レシピのメイン写真

キャロットケーキ

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【広報とよた平成29年6月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「アン・エ・ドゥー」の安藤さんに、旬のニンジンを使ったレシピを教わりました。生地に刻んだオレンジピールを入れるのもおススメです。

【広報とよた平成29年6月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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【広報とよた平成29年6月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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地産地食応援店「アン・エ・ドゥー」の安藤さんに、旬のニンジンを使ったレシピを教わりました。生地に刻んだオレンジピールを入れるのもおススメです。

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材料

マフィンカップ8個分
  • 塩(A) 1つまみ
  • 全卵(A) Mサイズ1個
  • 卵黄(A) 1個
  • 三温糖 80g
  • サラダ油 60g
  • ニンジン 100~120g
  • 薄力粉(B) 120g
  • ベーキングパウダー(B) 1g
  • シナモン、クローブ(B) お好みで
  • オレンジピール あれば
  • レーズンなど お好みで飾る
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作り方

  1. 1

    (A)は軽く混ぜておく
    (B)は合わせてふるっておく

  2. 2

    (A)と三温糖を泡だて器ですり混ぜる

  3. 3

    サラダ油を少しずつ入れながら、もったりするまで混ぜる

  4. 4

    すりおろしたニンジンを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

  5. 5

    (B)を入れて、さっくり混ぜる

  6. 6

    マフィンカップに流し入れ、オーブンで焼く(160度で20~25分間)
    ※つまようじで刺して何もつかなければ完成!

コツ・ポイント

豊田市上郷地区産のニンジンは高品質で、年間約50トン以上が出荷されています。色が濃く鮮やかなものがおいしいニンジンです。

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豊田市
豊田市 @cook_40094347
2017/05/31 22:53に公開
豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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このレシピのキーワード

ケーキ にんじん シナモン レーズン 薄力粉 卵 卵黄

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