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ラクサのスープ
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ラクサのスープ-レシピのメイン写真

ラクサのスープ

ひなきす
ひなきす @cook_40180013

シンガポールの名物ラクサを自宅で簡単に!

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 3個
  • しめじ 1房(袋)
  • コンソメ☆ 6個
  • 水☆ 600ml
  • 牛乳☆ 400ml
  • トマト缶☆ 2缶
  • カレー粉★ 大さじ4
  • ターメリック★ 小さじ1
  • コリアンダー★ 小さじ1
  • クミン★ 小さじ1
  • ガラムマサラ★ 小さじ1
  • ココナッツミルク 400ml
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐしておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじを加え軽く炒める

  3. 3

    炒めた玉ねぎとしめじを大きめの鍋に移し、☆を入れて煮込む

  4. 4

    ★を加え味を整える

  5. 5

    ココナッツミルクを加えて完成!

  6. 6

    中華麺と一緒に食べても美味しいですよ!今回は海老も入れてみました

コツ・ポイント

刻んで炒めて煮込むだけ!

レシピはスープですが、麺(ビーフンなど)を入れれば本場のラクサに!
トッピングはお好みで、モヤシ、ヤングコーン、キヌサヤ、ゆで卵などを添えて!

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ひなきす
ひなきす @cook_40180013
2018/03/24 11:20に公開

このレシピのキーワード

スープ シメジ トマト缶 ココナッツミルク 牛乳 カレー粉 クミン コリアンダー 玉ねぎ

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