夏野菜✩ドライカレー

Name: 夏野菜✩ドライカレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニク ひとかけ; 生姜 ひとかけ; 玉ねぎ 1/2個; セロリ 1/3本; 人参 1/2個; ナス 1本; ズッキーニ 1/2本; トマト 2個; しめじ 半分; オリーブオイル 適量; 豚ひき肉 200g; 醤油麹 大さじ2; カレー粉 大さじ0.5~1; みりん 大さじ1

saya38s @cook_40262701

ニンニク、生姜、セロリの香りがとても良く、ご飯が進むカレーです♪野菜もたっぷり摂れる一品(*ˊ ˋ*）
このレシピの生い立ち
市販のカレールーが食べれない旦那さんと、カレーを食べたくて作りました♪
最初のオリーブオイルを、少なくすれば油少なくカレーを作れます♪

夏野菜✩ドライカレー

saya38s @cook_40262701

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材料

2人分

ニンニクひとかけ
生姜ひとかけ
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/3本
人参 1/2個
ナス 1本
ズッキーニ 1/2本
トマト 2個
しめじ半分
オリーブオイル適量
豚ひき肉 200g
醤油麹大さじ2
カレー粉大さじ0.5~1
みりん大さじ1

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作り方

1

ニンニク、生姜、玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切り、ナス、ズッキーニ、トマトは角切り、しめじはバラしておく
2

フライパンに、少しのオリーブオイルとニンニクと生姜をいれ、弱火で香り付けをする。
3

玉ねぎ、セロリ、豚ひき肉を炒め、肉に火が半分通ったら、残りの野菜を入れて炒める
4

醤油麹、カレー粉、みりんを入れ
味を整えたら完成

コツ・ポイント

カレー粉は、好みで量を調整してください✩
醤油でもＯＫですが、オススメは断然醤油麹です♡
うちでは出来ませんが、醤油以外にソースいれたら、もっとコクが出ると思います！
香味野菜が多いと美味しいですよ～✨
お肉は、赤身の豚ひき肉がオススメ！

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つくれぽ

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saya38s @cook_40262701

2019/06/13 14:08に公開

管理栄養士✩旦那さんが添加物アレルギーで加工品が一切食べられません。そのため、全て生鮮食品から料理を作っています♪私はめんどくさがり屋なので、出来るだけ楽チンに作る方法はないかと日々試行錯誤しております♡健康を意識してる方の参考になったらいいな♪使える調味料が限られているので手作り塩麹と醤油麹をフル活用してます(*ˊ ˋ*）https://tematashi.com/

このレシピのキーワード

ドライカレーなすシメジセロリトマトにんじんズッキーニ豚ひき肉にんにくカレー粉玉ねぎしょうが

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