誰でも簡単・手作りごま豆腐

天満大阪昆布
天満大阪昆布 @cook_40182210

有機ごまペーストと昆布水で作る手作りごま豆腐です。
このレシピの生い立ち
天満大阪昆布2018年春の特別商品【和田萬の有機ごまセット】の中に入っているごまペーストを使ったレシピ。

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材料

2人分
  1. 和田萬のごまペースト 80g(1本)
  2. 吉野本葛 80g
  3. 昆布水 560cc
  4. 少々

作り方

  1. 1

    材料を全部鍋に入れて軽くかき混ぜ10分ほど置く。

  2. 2

    木べらでかき混ぜながら中火で温める。

  3. 3

    とろみが出てきたら弱火にしこげないように手早く混ぜ、全体をまとめるように鍋全体を使ってしっかりと練る。

  4. 4

    だまにならないように全体が滑らかになるように練り続ける(約15分)。

  5. 5

    型に入れて氷水で冷やす。

  6. 6

    しっかり固まったら、適当なサイズに切りわける。

  7. 7

    お好みで醤油やわさびを添えてお召し上がりください。

コツ・ポイント

丁寧に根気よくしっかりとかき混ぜるのがコツ。美味しくなぁれ、美味しくなぁれと混ぜてくださいね。

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弊社は、昆布卸売会社の大阪昆布海産㈱の子会社として昭和62年に消費者の皆様への直接販売の為に創業致しました。お客様の顔が見えるお取り引きを大切に会員制の通信販売をおこなっています。2012年に昆布の新しい形「昆布革命」を発表してからは「昆布水」の普及に全社をあげて取り組んでおります。昆布に関する知識と情熱は日本一と自負しておりますので、昆布に関することなら何なりとお問い合わせ下さい。
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