練り胡麻を牛乳などで練り上げたもちもちとしたおいしい豆腐です。
このレシピの生い立ち
伊豆高原の宿「花吹雪」へいったときに食べた
嶺岡豆腐がおいしくて忘れられず再現しようとして自分なりに作ってみましたが花吹雪のお味には
とても及びません。