里芋とじゃがいものとろとろスープ
すろーぷがーでん @cook_40136936
里芋とじゃがいもを合わせてスープにしたらとろみのある優しいスープができました！ブロッコリーも加えてなお優しい味に
このレシピの生い立ち
スープのバリエーションで里芋とじゃがいもで何かできないか工夫してみたら、思いのほか優しい味わいのスープが完成しました。ブロッコリーを加えることで緑鮮やかな色合いでさらに美味しい仕上がりになりました！
里芋とじゃがいものとろとろスープ
里芋とじゃがいもを合わせてスープにしたらとろみのある優しいスープができました！ブロッコリーも加えてなお優しい味に
このレシピの生い立ち
スープのバリエーションで里芋とじゃがいもで何かできないか工夫してみたら、思いのほか優しい味わいのスープが完成しました。ブロッコリーを加えることで緑鮮やかな色合いでさらに美味しい仕上がりになりました！
作り方
- 1
じゃがいもと里芋は皮をむいて7〜8㎜の厚さに切り、水に晒しておきます
-
- 2
玉ねぎは薄いくし形切り、ブロッコリーの茎は3㎝幅に切ってから縦半分にし、ブロッコリーの房は小分けにしておきます
-
- 3
鍋を弱火にかけバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒めます
-
- 4
１のじゃがいもと里芋の水気を切って３の鍋に入れ、全体的にバターがなじんだら水とブイヨンキューブを入れ中火で8分煮ます
-
- 5
ブロッコリーの茎を加えて3分煮込んだあと、ブロッコリーの房を加えてさらに3分煮たら火を止めます
-
- 6
５をなめらかになるまでミキサーにかけます。写真はミキサーにかけた後のもの
-
- 7
牛乳を加えて、温め、最後に塩を入れて味を調えたらできあがりです
-
コツ・ポイント
ミキサーをかけた後はさっと温める程度にしてください。
温め過ぎてしまうとろとろブロッコリーの緑の綺麗な色が保てません。
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