セロリとかぶのスープ
あおりはろやん @cook_40128333
野菜を少し煮詰めた濃厚なスープです。野菜の栄養とベーコンのコクをコンソメスープにまとめています。
このレシピの生い立ち
セロリが嫌い。それを克服したくて。
セロリとかぶのスープ
野菜を少し煮詰めた濃厚なスープです。野菜の栄養とベーコンのコクをコンソメスープにまとめています。
このレシピの生い立ち
セロリが嫌い。それを克服したくて。
作り方
- 1
セロリは茎を薄切りにし、葉はざく切りにする。かぶは皮をむき、8等分のくし切りにする。
- 2
たまねぎは薄切りにし、ベーコンは5mm角に切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、セロリ、たまねぎ、ベーコンを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
かぶ、水、固形コンソメスープの素を加え、煮たったらアクをとり、弱火にして蓋をする。10分蒸し煮する。
- 5
塩、こしょうで味を調えて器に盛る。
コツ・ポイント
セロリはベーコンと炒めることで、独特の香りが和らぎます。また蓋をするときは、完全に蓋をせずに少し開けておきます。それによって、臭みがこもるのを避けられます。
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