酒粕クリームパスタ

金沢の酒蔵・福光屋
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877

酒粕とクリームチーズでコクを出したクリームソースを絡めました。濃厚です！
このレシピの生い立ち
酒粕は乳のミルキーさをアップさせる効果があります。クリーム系のパスタソースにも合うと思い作ってみました。酒粕の風味は隠し味程度になっていますので、苦手な方でも食べやすいと思います。とても簡単に出来ます。

酒粕クリームパスタ

koyutori's cooksnap of when they made 酒粕クリームパスタ.
みぃ＊＊＊'s cooksnap of when they made 酒粕クリームパスタ.
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金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877

酒粕とクリームチーズでコクを出したクリームソースを絡めました。濃厚です！
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酒粕は乳のミルキーさをアップさせる効果があります。クリーム系のパスタソースにも合うと思い作ってみました。酒粕の風味は隠し味程度になっていますので、苦手な方でも食べやすいと思います。とても簡単に出来ます。
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材料

2人分
  1. ペンネ 100g
  2. 玉ねぎ小 1/2個分
  3. ベーコン 50g
  4. 舞茸 1パック
  5. にんにく 1/2かけ
  6. オリーブオイル 大さじ２
  7. 塩 ひとつまみ
  8. クリームチーズ 20g
  9. 純米大吟醸酒粕 10g
  10. 牛乳 100ml
  11. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ★塩（分量外）を入れたお湯で、ペンネをかためにゆでる。
    ★玉ねぎ、にんにくをスライス、舞茸をほぐし、ベーコンは細切りに。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ温め、香りが出たら玉ねぎとベーコンをくわえて透き通るまで炒める。

  3. 3

    ２に舞茸と塩を加えてしんなりするまで炒め、牛乳、クリームチーズ、酒かすを加える。フツフツしてきたら、ペンネを加える。

  4. 4

    かき混ぜながら炊いて、汁気が少なくなったら出来上がり。

  5. 5

    加賀鳶純米大吟醸酒粕を使用しました。香りが上品で使いやすい酒粕です。

コツ・ポイント

★具は海鮮系でも、鶏肉でも大丈夫ですが
ベーコンのように塩気が強くないので、最後に塩で味を調整してください。
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寛永２年（1625年）創業の「福光屋」は石川県金沢市で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵。全ての日本酒を米と水だけで醸す「純米蔵」です。日本酒だけでなく、お米の醗酵から生まれる食品、調味料なども手がけています。
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