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みかんジャム-レシピのメイン写真

みかんジャム

華奏
華奏 @cook_40055166
東京

みかんの味がしっかり感じられる、濃厚なジャムです!たっぷりパンやヨーグルトに使えます。
このレシピの生い立ち
みかんをスーパーで見るようになったので、旬の果物を使って作ってみました!

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材料

  • みかん 10こ
  • さとう 適量
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作り方

  1. 1

    みかんの皮を剥き、実はミキサーでプューレにします。

  2. 2

    皮は千切りにして、鍋に湯を沸かし皮を入れてひと煮立ちしたらザルにあけ、この作業を後2回行う。苦味を取るためです。

  3. 3

    鍋に1と2を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にしてアクを取りながら、皮が柔らかくなるまで、たまに混ぜながら煮る。

    • みかんジャム作り方3写真
  4. 4

    好みの濃度のちょっと手前で火を止めて、煮沸した瓶に入れる。熱いうちに瓶に入れて空気が入らないように蓋をしてください。

コツ・ポイント

弱火でじっくり焦がさないように煮詰める。アクは丁寧に取る。皮の下茹でも必ずしてください!
砂糖は、みかんの実の30から50%です!今回は30%で作りました。

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華奏
華奏 @cook_40055166
2014/10/10 04:36に公開
東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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ジャム みかん

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