牛肉を食べやすい大きさに切り塩をふっておく。

南瓜のワタと種をとって5mm位の厚さに切る。インゲンはヘタを切る。ネギは斜めに薄切り。ニンニクも薄切り。

インゲンを蒸す。(私はフライパン用の蒸し調理プレートで)
蒸し上がったら、3cm位にきる。
☆の調味料を合わせておく。

フライパンにバター5gを溶かし南瓜を中火で炒め、酒をふり蓋をして弱火にし蒸し焼きにする。柔らかくなったら一旦取り出す。

油を熱しニンニクを入れ香りが出たら牛肉を炒め、色が変わったらネギ、南瓜、インゲンを加えてさっと炒める。

一旦火を止め☆を回し入れ炒め、汁気が無くなったら残りのバターを入れブラックペッパー少々ふってざっくり混ぜて出来上がり。