鶏肉…一口サイズにカットしお酒で揉み、置いておきます。
小松菜…5～6センチの長さにカットします。

フライパンに油を熱し、鶏肉をじっくり炒めます。(弱火で)

鶏肉に火が通ったら、小松菜を鶏肉の上にのせ、お酒をふり蓋をし、蒸し焼きにします。約3~4分(やや弱火)

小松菜が柔らかくなっていたらお酢・塩をサッと降り炒め合わせます。(中火)

最後に火を止めて、粗引きコショウを振り、出来上がりです。