紫蘇薫✾スモークサーモン×胡瓜のトースト
ミッキーアン @mickey_anne
庭の穂じその消費に、スモークサーモン＆胡瓜の和のトーストを作りました。
このレシピの生い立ち
庭の穂じそを料理に使いたくて塩漬けにする際、一部取分けてひとりランチ用のトーストにしました。
紫蘇薫✾スモークサーモン×胡瓜のトースト
庭の穂じその消費に、スモークサーモン＆胡瓜の和のトーストを作りました。
このレシピの生い立ち
庭の穂じそを料理に使いたくて塩漬けにする際、一部取分けてひとりランチ用のトーストにしました。
作り方
- 1
スモークサーモンは今回市販の切り落とし品を使用。商品により塩分が異なるので味を見て使用量を決める。
- 2
紫蘇の実は穂先の実を集めてよく洗い、塩熱湯でさっと茹でてザルにあげ、塩を絡めておく。
-
- 3
＊今回、保存目的ではないので、2では薄味に調整して下さい（サーモンの塩もあるので）
- 4
胡瓜は少々厚めの斜め切りにする（今回5㍉厚さ程度としました）。
- 5
トーストした食パンに少量のオリーブオイルと練り辛子（又はマスタード）を乗せて塗り伸ばし、胡瓜を並べる。
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- 6
スモークサーモンを乗せて蜂蜜少々とレモン汁をまわしかける。
-
- 7
マヨネーズを絞ってオリーブオイルをまわしかけ、粉チーズをふってピンクペッパーを散らす。
-
- 8
２の穂じそを散らす。
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- 9
刻み海苔を散らして完成です。
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コツ・ポイント
蜂蜜は使いすぎに注意して下さい。
レモン汁はたっぷりがｵｽｽﾒです。
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sugarbeast -
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