沸騰したお湯にオクラを入れ、2分程茹でる。ザルにあげ、冷水で洗い、粗熱をとる。両端を切り落とし、1.5cm幅に切る。

炒りごまをすりこぎで擦る。

切ったオクラにめんつゆを大さじ3杯半入れて和え、すりごま、鰹節もいっしょに和えて盛りつけ、出来上がり。