ナス大量消費☆豆乳で和風ポタージュ
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
茄子の美味しい季節に、茄子大量消費メニュー！
茄子も玉ねぎもクタクタに煮るので、自然な甘みが出てきて美味しいです。
このレシピの生い立ち
大きな大きな赤茄子の、消費のしかたに困っていた友人へ。
ナス大量消費☆豆乳で和風ポタージュ
茄子の美味しい季節に、茄子大量消費メニュー！
茄子も玉ねぎもクタクタに煮るので、自然な甘みが出てきて美味しいです。
このレシピの生い立ち
大きな大きな赤茄子の、消費のしかたに困っていた友人へ。
作り方
- 1
茄子は皮をピーラーで向き、2cmぐらいの角切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
圧力鍋に茄子と玉ねぎを入れ、チキンコンソメと、水を400cc入れて、圧がかかってから３分加熱。
- 3
3分たったら火を止めて、圧が下がったら蓋を開けて味噌(よく溶かす)と豆乳を入れる。
- 4
あら熱がとれたら、3をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
- 5
食べる前には、鍋にうつしてあたため直す。バターをひとかけ溶かすとコクが出て美味しいです。
コツ・ポイント
豆乳と味噌を入れた後は、沸騰させないこと！
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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