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厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)
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厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)-レシピのメイン写真

厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

すっきりした白ワインを合わせたい。野菜のトマト煮です。パプリカとタマネギは外せません。
このレシピの生い立ち
伝統の南イタリア料理ですが、北ではいろいろな野菜と組み合わせたトマト煮として親しまれています。
中華の豆腐屋でがんもどきに似た厚揚げを見つけ、お試し気分でやってみました。

すっきりした白ワインを合わせたい。野菜のトマト煮です。パプリカとタマネギは外せません。
このレシピの生い立ち
伝統の南イタリア料理ですが、北ではいろいろな野菜と組み合わせたトマト煮として親しまれています。
中華の豆腐屋でがんもどきに似た厚揚げを見つけ、お試し気分でやってみました。

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厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

すっきりした白ワインを合わせたい。野菜のトマト煮です。パプリカとタマネギは外せません。
このレシピの生い立ち
伝統の南イタリア料理ですが、北ではいろいろな野菜と組み合わせたトマト煮として親しまれています。
中華の豆腐屋でがんもどきに似た厚揚げを見つけ、お試し気分でやってみました。

すっきりした白ワインを合わせたい。野菜のトマト煮です。パプリカとタマネギは外せません。
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伝統の南イタリア料理ですが、北ではいろいろな野菜と組み合わせたトマト煮として親しまれています。
中華の豆腐屋でがんもどきに似た厚揚げを見つけ、お試し気分でやってみました。

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材料

軽く6〜8人分
  • 茄子 1個
  • ズッキーニ 小5本
  • パプリカ(赤、黄) 1+1
  • 厚揚げ(がんもどき) 300g
  • タマネギ 中3個
  • ニンニク 2かけ
  • ローレル 6枚
  • タイム 少々
  • 塩、こしょう 少々
  • トマト缶(カット) 1缶(400g)
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作り方

  1. 1

    このとき使った野菜はこんな感じ

    • 厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)作り方1写真
  2. 2

    鍋にニンニクみじん切りとオニオンスライスをオリーブオイルで炒める

    • 厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)作り方2写真
  3. 3

    2cm角程度に切った、材料を足しながら炒め、ローレル、トマト缶も足し煮込む。

    • 厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)作り方3写真
  4. 4

    約1時間ほど弱火で煮込んで出来上がりです。

    • 厚揚げ入りカポナータ(ラタトゥイユ)作り方4写真

コツ・ポイント

中華の厚揚げががんもどきのように水気を含み易かったので、トマト煮野菜汁をたくさん含んで感動を誘う美味しさでした。煮時間の短縮を試みず、ゆっくり作る事がこつです。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2014/11/04 22:32に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

カポナータ ラタトゥイユ なす トマト缶 パプリカ がんもどき ズッキーニ 厚揚げ にんにく 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20225574
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