里芋と人参の皮をむき一口大よりも少し大きめに切る。（乱切り）

分量外の水でお湯を沸かし、里芋と人参を軽く下ゆでする。

こんにゃくも下ゆでをしてあく抜きをする。

豚肉を鍋で炒める。
色が変わってきたら水とだしの素を入れる。
（あくが出るのでこまめに取って下さい）

下ゆでした里芋、こんにゃくを入れ、酒→醤油→みりんを入れる。

弱火で里芋と人参が柔らかくなるまで煮る。
（里芋は崩れやすいので注意してください。）

最後に味噌を溶かし、ねぎを入れて2～3分程弱火で煮る。

ねぎが柔らかくなったら完成です。