・小松菜は4cm程度に切る。
・白ねぎは斜め薄切りにする。
・ハムは5mm程度に切る。

鍋にサラダ油をひき、中火でハム、白ねぎ、小松菜を炒め、全体に油がまわったら水を入れ強火にする。

煮立ったら、鶏がらスープの素、塩コショウ、水溶き片栗粉を溶きいれ、とろみが付いたら、割りほぐした卵を少しずつ入れる。