ナスを乱切りにします。

フライパンにごま油とニンニク、ショウガを入れて香りが立つまで炒めます。

香りが出てきたところにナスを入れます。

ナスに軽く火が通ってきたら、豚ミンチを入れ、合わせ調味料で味付けをします。

ナスと豚ミンチに火が通ったら、3センチほどにきったネギを入れ、水溶き片栗粉を回しかける。

トロミがついたらすぐ火を止めます。