紋甲イカのアヒージョ
♪よしひろ♪ @cook_40070559
紋甲イカのゲソを、オリーブオイルとニンニクで炒め煮しました
このレシピの生い立ち
いつも紋甲イカは醤油を使って調理するのですが、たまには雰囲気を変えようと思い、アヒージョにしてみました。
紋甲イカのアヒージョ
紋甲イカのゲソを、オリーブオイルとニンニクで炒め煮しました
このレシピの生い立ち
いつも紋甲イカは醤油を使って調理するのですが、たまには雰囲気を変えようと思い、アヒージョにしてみました。
作り方
- 1
紋甲イカのゲソを一口大にカットする
- 2
フライパンにオリーブオイルと、みじん切りのにんにくを入れ、弱火で徐々に火を入れる
- 3
にんにくの香りが強くなったところで唐辛子を加える。オイルに唐辛子の赤い色が移りだしたら、イカを加える
- 4
塩を加え、イカにしっかりと火を入れる。彩りにパセリのみじん切りを加える
- 5
2014/10/17 「もんごういか」の人気検索でトップ10入りしました。
- 6
2014/10/21 イカ好きの「りこったちーず」さんからつくれぽを頂きました。有難うございます(^^♪
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- 7
2014/11/02 「もんごういか」の人気検索で1位になりました。有難うございました。
- 8
2018/1/17「saya0141」さんからつくれぽ頂きました。エリンギと青のり、美味しそう(^^♪
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コツ・ポイント
アヒージョは、色々な素材で簡単に作ることが出来ます。オイルが多いですが、強火で揚げるのではなく、ゆっくりとオイル煮にします。
にんにくは、低温からゆっくりと火を入れることにより、臭みが和らぎます。唐辛子と塩は、お好みで増減してください。
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