イカの梅しょうゆ和風パスタ
まいこさんのレシピ @n_maiko1007
旨味たっぷり+バターのコクがパスタにしっかり絡んだ和風パスタ。一緒に盛りつけたベビーリーフとの相性もピッタリです。
このレシピの生い立ち
過去に梅バターの冷製パスタたるものを作り、梅とバターの相性に驚いたことを覚えています。イカが余っていたので、仲間入りさせてみました。ひとめぼれして買ったガラスのプレートに映えるように盛りつけて^_^
イカの梅しょうゆ和風パスタ
旨味たっぷり+バターのコクがパスタにしっかり絡んだ和風パスタ。一緒に盛りつけたベビーリーフとの相性もピッタリです。
このレシピの生い立ち
過去に梅バターの冷製パスタたるものを作り、梅とバターの相性に驚いたことを覚えています。イカが余っていたので、仲間入りさせてみました。ひとめぼれして買ったガラスのプレートに映えるように盛りつけて^_^
作り方
- 1
パスタのお湯を熱し、パスタを茹でる。
イカは胴体の部分を輪切りにしてもいいし、細長く切ってもOK！ - 2
梅干しは種を除いて、細かく刻む。
フライパンでバターを熱し、イカを中火で2分ぐらい炒める。 - 3
2に梅干し、しょうゆと酒を加えて、弱火で温めながら混ぜる。パスタのゆで汁を入れて乳化させる。
- 4
パスタが茹で上がったら、3に入れてソースによく絡める。お皿にベビーリーフを円形に盛り付け、真ん中にパスタを盛る。
コツ・ポイント
ゆで汁を加えること(乳化)で、ソースの塩気が均一に行き渡ります。乳化していないと、油っぽくなったり、逆にパサパサしたりしてしまいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20226649
