サツマイモは皮を剥いて輪切りにします。鍋に水と芋を入れ、柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったらザルにあけ湯を切ります。熱いうちにフードプロセッサーに入れ、コンデンスミルクを加えて回します。

ステンレスのトレーにアルミカップを12個ならべ、芋をスプーンで入れていきます。

卵黄に少量の水を加えて、刷毛で表面に塗っていきます。

オーブントースターに入れて5分ほど焼きます。上に少し焼き色がついたら出来上がりです。