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茄子が主役の酢豚
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茄子が主役の酢豚-レシピのメイン写真

茄子が主役の酢豚

たくのスプーン
たくのスプーン @ta1808

茄子が沢山ある方は是非!
このレシピの生い立ち
お義母さんに秋茄子を沢山貰い、豚バラブロックが特売だったので

茄子が沢山ある方は是非!
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お義母さんに秋茄子を沢山貰い、豚バラブロックが特売だったので

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茄子が主役の酢豚

たくのスプーン
たくのスプーン @ta1808

茄子が沢山ある方は是非!
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お義母さんに秋茄子を沢山貰い、豚バラブロックが特売だったので

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材料

4人分
  • 豚バラブロック 350g
  • 茄子 4~5本
  • 玉ねぎ 1個
  • ☆酒・醤油 各大さじ1・1/2
  • 片栗粉 適量
  • ●お酢 大さじ3
  • ●ケチャップ 大さじ3
  • ●醤油 大さじ3
  • ●砂糖 大さじ4
  • ●酒 大さじ1
  • ●水 大さじ2
  • ●鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    豚バラは食べやすい大きさに切り☆の材料を混ぜた物を馴染ませ冷蔵庫で30分以上置き下味を付ける。

  2. 2

    茄子はヘタを取り乱切り、1の豚に片栗粉で衣を付け180℃の油で茄子→豚の順に揚げる。(油切りはしっかりする)

  3. 3

    ●の材料を混ぜ合わせておく。玉ねぎはくし型に切りフライパンに大さじ1弱の油(分量外)を温め玉ねぎを炒める。

  4. 4

    3の玉ねぎに火が通ったら2の茄子・豚を入れサッと炒め●の材料で味付けし最後に水溶き片栗粉で軽くとろみを付け完成。

コツ・ポイント

◎我が家は子供が小さいので甘めに作りましたが砂糖は大さじ3でもOKです。
◎彩で人参やピーマンを入れてもOKです。

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たくのスプーン
たくのスプーン @ta1808
2014/10/10 03:54に公開
東京在住息子2人(19歳・15歳)・旦那様・私の4人家族です。  長男がジャガ芋&トウモロコシのアレルギー(今は克服しました)だったのをきっかけでお菓子等を作り始めました。うま♪追っかけ隊*No5*小さな幸せ探す会No12*すっとこどっこいの神の会No16Instagram始めました@taku.spoon
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このレシピのキーワード

酢豚 なす 片栗粉 豚バラかたまり 酒 玉ねぎ ケチャップ

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