茄子が主役の酢豚
茄子が沢山ある方は是非!
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お義母さんに秋茄子を沢山貰い、豚バラブロックが特売だったので
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お義母さんに秋茄子を沢山貰い、豚バラブロックが特売だったので
豚バラは食べやすい大きさに切り☆の材料を混ぜた物を馴染ませ冷蔵庫で30分以上置き下味を付ける。
茄子はヘタを取り乱切り、1の豚に片栗粉で衣を付け180℃の油で茄子→豚の順に揚げる。(油切りはしっかりする)
●の材料を混ぜ合わせておく。玉ねぎはくし型に切りフライパンに大さじ1弱の油(分量外)を温め玉ねぎを炒める。
3の玉ねぎに火が通ったら2の茄子・豚を入れサッと炒め●の材料で味付けし最後に水溶き片栗粉で軽くとろみを付け完成。
◎我が家は子供が小さいので甘めに作りましたが砂糖は大さじ3でもOKです。
◎彩で人参やピーマンを入れてもOKです。
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