マッシュルーム、生しいたけ、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

鍋にこめ油を熱し、1とミンチを加えよく炒める。

赤ワインを加え、更に炒め、ブイヨンとトマト水煮、ローリエを加え、アクを取りながら中火でつやが出るまで煮込む。

塩こしょうで味を調える。

米２合にブイヨン１個とバター大さじ１を加え、普通に炊き、ハート型に詰め、皿に盛る。

4のミートソースを周りに入れ、ミニトマトとサラダ用水菜を飾る。