サバ鯖＊＊ガーリック焼き
塩田ロシオ @cook_40028225
魚臭さゼロ！焼く前に一手間かけるだけで、こんなに美味しいの？お酒のお供にもピッタリです♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
近所のバルでよくツマミに付いてきて美味しいので家でも再現してみました。魚だけでなく薄焼きロース肉でも応用ききます(^○^)
サバ鯖＊＊ガーリック焼き
魚臭さゼロ！焼く前に一手間かけるだけで、こんなに美味しいの？お酒のお供にもピッタリです♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
近所のバルでよくツマミに付いてきて美味しいので家でも再現してみました。魚だけでなく薄焼きロース肉でも応用ききます(^○^)
アプリでひらく作り方
- 1
イタリアンパセリは葉の部分だけを微塵切りにしておく。ニンニクは、おろす。ニオイが気になる場合はスライスでもokです。
-
- 2
鯖をサッと洗って塩をし、皮側を下にして並べる。そこへニンニクを塗り、パセリを散らす。我が家では３０分程度置きます。
-
- 3
オリーブオイルを薄くひいたフライパンで、まず皮側を焼く。裏返して焼き色がついたら、再度裏返して５秒…出来上がり☆
-
- 4
バゲットにマヨネーズやアリオリソースを薄く塗って、そこにトマトや鯖を乗せると、更にスペイン風になります♡
コツ・ポイント
ニンニクの味が結構付きやすいです。うちはニンニク好き一家なので２カケ使ってますが、好みで量を調節して下さいネ！あまり焼き過ぎるとパサパサになるので、表面に焼き色を付ける程度に留めておくとジューシーにできます。
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